秋のお便り第11号！地元小豆島【小豆島酒造】さんより…『小豆島にオリーブの実のなるころ・・・』
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
良いお天気で、空が高く感じる清々しい秋晴れの空でしたね♪
それでは今日も引続き #秋のお便り〈#ひやおろし〉 第11号☆
第11号と言いつつ、このお酒二ヶ月前位から発売されていてその時に一度ご紹介していたのでスッカリ忘れちゃってました(*´-`)テヘ
一応〈ひやおろし〉扱いのお酒だったので、再度ご紹介！
地元 #小豆島【#小豆島酒造 （旧 #森國酒造 ）】さんより、
小豆島の #オリーブ から採取された酵母
「#さぬきオリーブ酵母」を使用して醸された日本酒！
・『#小豆島にオリーブの実のなるころ・・・720ml』
小豆島中山地区千枚田で、地元の棚田保存会さんの協力のもと、酒蔵スタッフも一緒になり栽培した小豆島産「#オオセト」を使用し、それを小豆島の水で、酵母は「さぬきオリーブ酵母」を使用し、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ#純米原酒 になります！
4月に蔵出しされた「#小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」と搾り方は違いますが、同じ醪を同じタイミングで搾り、搾って直ぐに一回火入れ（瓶燗）をした後に-5度の冷蔵庫に保存していました。
「…花の咲くころ」は袋搾り、「…実のなるころ」は機械搾りになります。
「…花の咲くころ」が、フレッシュでフワッとフルーティーな感じでしたが、「…実のなるころ」は、まだフレッシュさは残しつつ、「…花の咲くころ」に比べて多少の熟成感が出て輪郭がハッキリとしている印象です♪
甘味、爽やかな香り、フルーティーな酸味は共通して、雑味の無くバランスの良い味わい。
原料米・・・・小豆島産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・−13（大甘口）
酸度・・・・・1.8
アミノ酸度・・1.5
アルコール分・15度
JANコード・・4560285751838
味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、来月解禁のオリーブの新漬けや、オリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。
良く冷やしてどうぞ(*´∀`)♪
〈ひやおろし〉の説明は↓
店頭は勿論、配達、通販でもお買い求め頂けます！
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