ぼちぼちと『ひやおろし』入荷し始めています。

今日は、朝晩の空気が違って、グッと秋らしくなった気がしましたね🍁

食欲の秋、豊穣の秋…色々と美味しい食材が出回る季節ですね〜
美味しい料理には、美味しい日本酒を合わせたいところ…
秋は日本酒も最高に美味しい季節なんです♥

日本酒好きな方だと、この言葉を聞いたら秋を感じちゃうし、喉を鳴らしちゃいますよね❓

・『ひやおろし』

今日は、この「ひやおろし」について少し。
簡単に説明すると、冬に仕込まれ、新春に絞られたお酒を、
1度火入れをし（安定して熟成できる状態にする為）、一夏超させて出荷されるお酒の事です。
通常は行う2回目の火入れ（瓶詰め前）をしないで、
「冷（ひや）」のまま「卸す（おろす）」ことから「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれます。

新春の頃、若々しかったお酒も、一夏を超して、
ちょうど良い頃合いに熟成し、味のりしてまろやかになっています✨

その円熟した旨味で、一年を通して変化するお酒の中で、
「ひやおろし」が一番美味しいと言われる方も沢山いらっしゃいます(*´Д｀*)ｳﾏｰ

穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力で、
その味わいは、秋の味覚に良く合います♪
味がのってきた日本酒に、
同じく味、脂がのってきた旬のお魚や、力強い味わいになってきたキノコや山菜など…
たまりませんよね(*´Д｀*)✨ｺﾘｬﾀﾏﾗﾝ

どうです❓呑みたくなってきたでしょ〜(ﾉ´∀｀*)❓
そんな「ひやおろし」、ぼちぼち【きたの】にも入荷し始めてます✨

またご紹介しますので、是非秋の味覚と一緒に味わって下さいね〜✨

Ｒ

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