明日8月29日はお休み頂きますm(_ _)m「ひやおろし」って何じゃろほい(´・ω・`)?

お休み明け月曜日お疲れ様でした(u_u)

明日は告知通りお休みさせて頂きます。
ご迷惑おかけしますが、ヨロシクお願い致しますm(_ _)m

今日も昼間は蒸し暑かったものの、朝晩の空気がグッと秋らしくなった気がします(*´-`)


食欲の秋、豊穣の秋…色々と美味しい食材が出回る季節ですね〜♫
美味しい料理には、美味しい日本酒を合わせたいところ…
秋は日本酒も最高に美味しい季節なんです‼︎

日本酒好きな方が聞いたら、秋を感じ喉を鳴らしちゃう言葉が有ります…

・『ひやおろし』

今日は、この「ひやおろし」について少し☆
簡単に説明すると、冬に仕込まれ、
新春に絞られたお酒を1度火入れをし(安定して熟成できる状態にする為)、
一夏超さして出荷されるお酒の事です。
通常は行う2回目の火入れ(瓶詰め前)をしないで、
「冷(ひや)」のまま「卸す(おろす)」ことから「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれます_φ(・_・

新春の頃若々しかったお酒も、一夏を超して、
ちょうど良い頃合いに熟成し、味のりしてまろやかになっています♫
その味わいを女性になぞらえて、世の呑兵衛さんは、
「新酒は大人になったばかりのキャピキャピした女の子の様」だと言い、
「ひやおろしは酸いも甘いも噛み分ける事の出来る様になった、
水も滴る良い女の様」だと表現したりします。
その円熟した旨味で、一年を通して変化するお酒の中で、
「ひやおろし」が一番美味しいと言われる方も沢山いらっしゃいますヽ(*´∀`)

穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、
濃密なとろみが魅力で、その味わいは秋の味覚に良く合います♫
味がのってきた日本酒に、同じく味、脂がのってきた旬のお魚や、
力強い味わいになってきたキノコや山菜など…たまりませんよ(≧∇≦)

 

どうです?呑みたくなってきたでしょ〜(´ε` )?
そんな「ひやおろし」、ぼちぼち【きたの】にも入荷し始めます。
またご紹介しますので、是非秋の味覚と一緒に味わって下さいね〜(*´∀`)

2017-08-28 | Posted in ブログ, 地酒, 日本酒・焼酎, 酒類No Comments » 

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