明日8月29日はお休み頂きますm(_ _)m「ひやおろし」って何じゃろほい(´･ω･`)？
お休み明け月曜日お疲れ様でした(u_u)
明日は告知通りお休みさせて頂きます。
ご迷惑おかけしますが、ヨロシクお願い致しますm(_ _)m
今日も昼間は蒸し暑かったものの、朝晩の空気がグッと秋らしくなった気がします(*´-`)
食欲の秋、豊穣の秋…色々と美味しい食材が出回る季節ですね〜♫
美味しい料理には、美味しい日本酒を合わせたいところ…
秋は日本酒も最高に美味しい季節なんです‼︎
日本酒好きな方が聞いたら、秋を感じ喉を鳴らしちゃう言葉が有ります…
・『ひやおろし』
今日は、この「ひやおろし」について少し☆
簡単に説明すると、冬に仕込まれ、
新春に絞られたお酒を1度火入れをし（安定して熟成できる状態にする為）、
一夏超さして出荷されるお酒の事です。
通常は行う2回目の火入れ（瓶詰め前）をしないで、
「冷（ひや）」のまま「卸す（おろす）」ことから「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれます_φ(･_･
新春の頃若々しかったお酒も、一夏を超して、
ちょうど良い頃合いに熟成し、味のりしてまろやかになっています♫
その味わいを女性になぞらえて、世の呑兵衛さんは、
「新酒は大人になったばかりのキャピキャピした女の子の様」だと言い、
「ひやおろしは酸いも甘いも噛み分ける事の出来る様になった、
水も滴る良い女の様」だと表現したりします。
その円熟した旨味で、一年を通して変化するお酒の中で、
「ひやおろし」が一番美味しいと言われる方も沢山いらっしゃいますヽ(*´∀｀)
穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、
濃密なとろみが魅力で、その味わいは秋の味覚に良く合います♫
味がのってきた日本酒に、同じく味、脂がのってきた旬のお魚や、
力強い味わいになってきたキノコや山菜など…たまりませんよ（≧∇≦）
どうです？呑みたくなってきたでしょ〜(´ε｀ )？
そんな「ひやおろし」、ぼちぼち【きたの】にも入荷し始めます。
またご紹介しますので、是非秋の味覚と一緒に味わって下さいね〜(*´∀｀)
Ｒ
