雄々しく小豆島の地へ…『黒牛 純米酒 瓶燗急冷 雄町 28BY』
今日も良く冷えてますね〜(*´-`)
全国的に氷点下を記録して、大雪で大変な地域もあるみたいですね…
小豆島はそこまででは無くとも、朝は水道管や車のフロントガラス、水を張っていたバケツ…などなど凍結していたとのお話をお客様としています。
そんな小豆島の地に雄々しく「黒牛」ちゃんが到着!
小豆島出身の「岡井勝彦」杜氏が醸す、
和歌山県の銘酒【名手酒造】さんの「黒牛」!
その「黒牛」ブランドの中でも人気の、“猛々しい黒牛” がラベルに描かれた「雄町米」を使用したシリーズ…前々から呑みた…【きたの】で扱いたかったのですが、人気で数が足りないとの事で諦めていたのですが…今回少しですが入荷しました〜ヽ(´▽`)/ヒャッホー
・『黒牛 純米酒 瓶燗急冷 雄町 28BY 720ml』
「山田錦」の親にあたる人気の酒米品種「雄町米」を使用し瓶燗急冷した純米酒!
瓶燗急冷とは、お酒を瓶に入れ湯煎殺菌を行い、目的の温度に達したら急冷する手法で、これは酒の劣化を出来る限り防ぎ、酒本来の味わいを楽しめる手法です。
しかし、お酒と周りのお湯や冷水の温度差が大きいと瓶が割れてしまったり、冷やすのが遅れると酒質の劣化に繋がったりと、技術もいり手作業で手間もかかります☆
なのでこのお酒、原酒、生酒感覚をしっかり封じ込められてます!
香り穏やか、口当たりやわらかながら雄町米特有のふくよかで、
しっかりとした米の旨味、果実系の甘味が感じられます(*´∀`*)
そこに「黒牛」らしい綺麗な酸でキレも良く、バランスの良い呑み飽きしない一本♫
原料米・・・・雄町
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・+5.0
酸度・・・・・1.7
アミノ酸度・・1.0
アルコール分・16度
冷やしててもしっかり旨味を感じられますが、
常温、お燗する事で更にふくよかさが増しますヽ(*´∀`)
食中酒としてもオススメで、温度帯でアッサリした和食から、お醤油や濃い目のタレを使ったしっかりした味わいのお料理、チーズなんかを使った洋食など、幅広く合いそうですよ〜(*´∀`)♪
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