◆2018甑倒し◆【川鶴酒造】の皆さん、一先ずお疲れ様でしたm(_ _)m

◆2018甑倒し◆

先日、無事に甑倒しを迎えました。
甑倒し＝平成29酒造年度の酒造りは終了!!
（とは言っても、もろみの管理などはまだ続きますが…）

添付の写真は、約6ヶ月精神を研ぎ澄また酒造りを終えた醸造担当達です。
達成感と安心感が顔からにじみ出ていますね(*‘∀‘)

新体制での酒造りでしたが、
「和を以て貴しとなす」という言葉があてはまる酒造りでした。
ただ「仲良く」というわけではなく、
お互いに尊重し補い合うチームワークだったと思います。
現場では、心がこもった「ありがとう」という言葉がよく飛び交っていました。

そんな私たちが造った日本酒が一人でも多くの皆様に
「美味しい」と言っていただけたら幸いです。

＃川鶴

管理部◆岩田より

※甑倒し・・・一般に秋から春先までの冬場に造られる日本酒造り。
甑（こしき）は、主原料の米を蒸す桶の呼び名で、仕込みを終了し、そのシーズンに米を蒸さなくなることを「甑倒し」と呼びます。
酒造りの期間中、毎日米を蒸していた甑が不要となり、横に倒して洗うことからついた呼び名。

【川鶴酒造】の皆さん、一先ずお疲れ様でしたm(_ _)m
こうやって醸されたお酒、【きたの】に沢山並んでます♫

是非手に取ってみて下さいねヽ(*´∀｀)

Ｒ

関連記事