お酒で季節の移ろい感じましょ♪『川鶴 封切旬酒 純米吟醸〈初夏あがり〉』
良いお天気の週末…昼間はすっかり夏の装いですね(*´-`)
ついこの間まで桜で華やかと思っていたら、生命力溢れる緑の葉っぱが鮮やか…季節の移り変わりはあっという間ですね。
さぁ今日は、地元香川県【川鶴酒造】さんの日本酒をご紹介☆
この時季限定の、季節の移ろいを感じる事が出来る旬酒（ときざけ）。
・『川鶴 封切旬酒 純米吟醸〈初夏あがり〉720ml』
「四季毎の旬と封切感（ワクワク感）、日本酒の独特の味わいの移り変わりを楽しんで頂く」と言うコンセプトのお酒ヽ(*´∀｀)
大寒にしぼった特定単一仕込みのお酒を、汲み出しや貯蔵熟成方法の違いによってそれぞれ瓶に詰め、貯蔵最適の室温（5℃）で瓶貯蔵し、それぞれの熟成時間によって得られる旬の解禁日を定めて年に4回蔵出しされます。（立春・立夏・重陽・立冬）
前回の〈初春あがり（しぼりたて）〉に引き続き、今回は〈初夏あがり（初呑み切り）〉！
「呑み切り」とは、熟成中の貯蔵酒の品質チェックの事で、年に何回か行われます。
そして、その最初に呑み口を切ることを「初呑み切り」と言いますd(^_^o)
つまり、前回の「しぼりたて」が貯蔵され、初めて口開けされたお酒！
フレッシュさと、米の旨味、キレのある喉越しと軽やかな味わいの “フレッシュ & ドライ” なタイプ☆
「しぼりたて」の荒々しさがおさまりつつも、まだ余韻を引きずり熟成前のフレッシュさも感じられ、軽快な呑み心地です♫
オススメの温度帯が、冷やし過ぎ無い10℃前後の「花冷え」！
原料米・・・・麹米:山田錦 掛米:オオセト
精米歩合・・・麹米:50% 掛米:55%
アルコール分・15度
日本酒度・・・＋4
酸度・・・・・1.7
アミノ酸度・・1.3
JANコード・・4961206604712
お刺身から焼魚、夏に向けて旬を迎える茄子の田楽等、旬のお酒を旬の食材とどうぞヽ(*´∀｀)
前回の〈初春上がり〉（残りわずか）と、飲み比べも面白いですよ〜(*´∀`)♪
Ｒ
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