今期の日本酒、新酒しぼりたて第45号！兵庫県【富久錦株式会社】さんの特約店銘柄「純青」より…『純青 辨慶 生酛純米吟醸 R3 Special』
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
今日も良いお天気…
今年は桜の満開時期にお天気が続いてくれて嬉しいですね♪
来年もそうあって欲しいし、以前の様に桜の木の下で皆んなでワイワイお花見が出来る様になっています様に(*´-`)ホンマニ
さぁ今日も美味しい #日本酒 のご紹介☆
今季の新酒 #しぼりたて 第45号！
#兵庫県 加西市【#富久錦株式会社】さんの
特約店銘柄「#純青」より…
・『純青 辨慶 生酛純米吟醸 R3
Special 720ml』
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【富久錦株式会社】さんは、2年前の仕込み、R1BYより「純青 Special」として播州平野に適した酒米（原種に近いもの）の発掘育成とその醸造方法ちチャレンジされています。
今年R3BYは、兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米「#辨慶（べんけい）」を復活させ醸造！
「辨慶」は名前同様背丈が高く茎も太く、逞しい姿をしているそうです。
だけど他の酒米同様、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」の誕生とともに主要品種の座を失いました。
そんな酒米「辨慶」、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米吟醸！
濾過せず上澄みのみを手詰めした無濾過、瓶燗（瓶のまま火入れ）した「生詰」タイプで臨場感有る味わいに♪
香りは爽やかさを感じる青りんごの様な香り、口に含むと感じる旨味の幅、上品な甘味。
フレッシュで厚みのある酸と、舌を刺激するまだ若干残るガス感、しぼりたて間も無い若さ由来の渋味がアクセントになり、後半にかけてシャープな印象に(*´∀`)ウンマー
食中酒にもピッタリで、和洋問わず料理を引き立ててくれますよ(o^^o)
原料米・・・・加西市産 辨慶 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋4.0（辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度
JANコード・・4992164560062
新しく扱うお米でも、ここまでバランス良く仕上げられるのが流石【富久錦株式会社】さん！
今後も新しいチャレンジ楽しみにしています♪
店頭は勿論、配達、通販でもお買い求め頂けます！
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