今期の日本酒、新酒しぼりたて第50号!兵庫県【富久錦株式会社】さんの特約店銘柄「純青」より…『純青 兵庫夢錦 生酛純米大吟醸 無濾過原酒 alc.14』

今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
昨日とうってかわっての晴天!
皆様良い週末の夜を過ごされてますか?
明日も良い休日をお過ごし下さい♪


さぁ今日も美味しい #日本酒 のご紹介☆

今季の新酒 #しぼりたて 第50号!
  #兵庫県 加西市【#富久錦株式会社】さんの
          特約店銘柄「#純青」より…

・『純青 兵庫夢錦 生酛純米大吟醸
     無濾過原酒 alc.14 720ml』

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兵庫県加西市産、契約栽培の酒米「#兵庫夢錦」、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米大吟醸 の無濾過原酒!
食事に寄り添うバランスの取れたアルコール分低めの純米大吟醸!
昨年までより、アルコール分が少し低い原酒となる様に仕込みの設計、麹の強さ、量、蒸米の硬さ、温度経過など、加水で無く発酵をコントロールして醸造されたそうです(o^^o)
香りは穏やかながら爽やかで、洋梨を思わせるフルーティーさも♪
口当たりは軽やか、透明感のある酒質に上品でまろやかな甘味を感じ、生酛由来の丸みがあり奥行きを感じる酸味、微かな苦味が全体を引き締めてくれて、余韻も心地良くバランスが秀逸(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・加西市産 兵庫夢錦
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・協会9号系
日本酒度・・・+3.5(辛口)
酸度・・・・・1.6
アルコール分・14.5度
JANコード・・4992164513334

軽快でスッキリしていますが、抑揚を感じる味わいで、物足り無さも感じず、呑み疲れもせず、食事に寄り添ってくれます(о´∀`о)


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