台風一過、皆様被害は有りませんでしたでしょうか？秋のお便り第2号は、前回の青亀さんに引き続き…『亀泉 純米吟醸 吟麓〈ひやおろし〉』
今日は、昨日と打って変わっての気持ちの良いお天気でしたね♫
小豆島はお陰様で大した被害も無くホッと一安心ですが、被害の大きな地域もある様なので素直に喜べませんね(*´-`)
被害にあわれた方が、早くいつもの生活に戻れます様に…。
さぁさぁ【きたの】に、秋のお便り “ひやおろし” 第2号が届きましたよ〜♫
秋のお便り第2号は、前回の高知県【亀泉酒造】さんの青亀さんに引き続き、黄色い亀さん☆
・『亀泉 純米吟醸 吟麓〈ひやおろし〉720ml』
地元のお米・地元の酵母・地元の水と徹底的にこだわって醸した、まさにこれぞ地酒！の一本。
高知県産酒造米開発で、山田錦を母、ヒノヒカリを父として開発された「吟の夢」を100%、高知県工業技術センターで開発された高知酵母「CEL-19」と、仁淀川水系の湧水で仕込まれた純米吟醸酒のひやおろし！
華やかで淡麗の「吟の夢」の特徴が良く出て、リンゴや洋梨のような爽やかな香りと、フレッシュなキレのある酸と、心地良い苦味とのバランスが良く、後味スッキリ♫
キリッと冷やして淡麗からの、少しずつ温度が上がりながらの味わいの広がり方も楽しめますよーd(^_^o)
原料米・・・・高知県産 吟の夢100%
精米歩合・・・50%
日本酒度・・・＋5
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.0
アルコール分・15.3%
使用酵母・・・高知酵母 CEL-19
“ひやおろし” の説明は↓
こちらもまだまだ熟成の伸びしろが感じられ、1ヶ月先、2ヶ月先、3ヶ月先…と楽しみな味わい♪
昨日の青亀さん同様、お刺身や魚料理と相性バツグンですよ〜(o^^o)
Ｒ
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