秋のお便り第7号到着♫今度は和歌山県より “牛” ちゃんです！『黒牛 純米 生詰原酒〈ひやおろし〉』
今日も一日お疲れ様でした(u_u)
スッキリしないお天気…週末にも引きずりそうですね。
島フェスとか大きいイベントもあるので晴れて欲しいんですけどね〜(*´-`)ﾊﾚﾃｸﾚﾖｩ
さぁさぁ、またまた届きましたよ♪
秋のお便り “ひやおろし” 第7号☆
今回は和歌山県より “牛” ちゃんのご到着！
小豆島出身の岡井杜氏が醸す
【名手酒造】さんの銘酒「黒牛」のひやおろし！
・『黒牛 純米酒 生詰原酒〈ひやおろし〉720ml』
【名手酒造】さんの人気定番酒「黒牛 純米酒」の原酒を、貯蔵前の春の時点で１回火入れを行ったあと、仕込みごとの貯蔵タンクで夏を越させて、お盆前後にタンク１本１本全ての味を確認（これを “呑み切り” と言います）。
その中で合格と判断されたタンクが、そのまま加水（水を加えてアルコール度数調節する）を行わずに原酒のままビン詰めされたものです！
〈ひやおろし〉らしい円熟した円やかな口当たりで、生詰原酒ならではの旨味をたっぷり凝縮した厚みのある味わい深い辛口酒♫
アルコール度数高めの原酒ながら、「黒牛」らしい酸のキレの良さで、味わい深くも重たさを感じず、呑み飽きせずに料理と愉しめます。
脂ののってきた魚のお刺身から、しっかりとした味付けのお料理にも相性抜群です(´∀｀*)♪
原料米・・・・山田錦 25%
五百万石 75%
精米歩合・・・麹米:50% 掛米:60%
日本酒度・・・＋5.0
酸度・・・・・1.8
アミノ酸度・・1.3
使用酵母・・・協会9号系
アルコール分・18.5度
口開けから日に日に旨味が増しそうな気配（個人的にまだ昨日口開けしたとこ）…じっくり愉しめそうです(*´∇｀*)♪
お客様より「黒牛のひやおろしまだ〜？」のお声沢山頂いていました…お待たせしました〜(o^^o)
“ひやおろし” の説明は↓
Ｒ
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