*「さぬきオリーブ酵母」を使用して醸された日本酒本日解禁☆

今日も暖かいですね〜！
昨日、全国に「緊急事態宣言」が発令のニュースで、
いよいよ物々しい雰囲気になって来ました(*´-`)

そんな中、地元香川県では、良い方で少注目されそうな発表が有りました♪

香川県の県花・県木であるオリーブから採取された酵母「さぬきオリーブ酵母」を使用して初めて醸された日本酒が昨日（4/16）発表となり、本日（4/17）解禁となりました☆

香川県酒造組合と発酵食品研究所の共同研究で、小豆島のオリーブの果実から清酒造りに適した酵母を発見！
今回その酵母を使用して、香川県の酒造4蔵（小豆島・川鶴・綾菊・西野金陵）が、お米や製造方法は独自のやり方で其々にお酒を完成させました(o^^o)

【きたの】にも本日ド〜ンと4酒揃い踏み♪

・小豆島にオリーブの花の咲く頃…

純米原酒（小豆島酒造）

・Setouchi KAWATSURU

さぬきオリーブ酵母仕込み 純米吟醸（川鶴酒造）

・綾菊 さぬきオリーブ 純米酒（綾菊酒造）

・金陵 瀬戸内オリーブ 純米吟醸原酒（西野金陵）

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其々の詳しい御紹介は順々にさせて頂きますが、どのお酒も香りや酸に特徴が出た様です！
4酒呑み比べ楽しいですよ(*´∀`)♪

各蔵実験的なところも有り、沢山の量を仕込んでいないのと、結構注目度が違い為、数量限定入荷になっていますので、気になる方はお早目に(о´∀`о)

Ｒ

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